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抽检六档牛肉四档注水-【新闻】

发布时间:2021-05-28 13:58:40 阅读: 来源:堆积门厂家

抽检六档牛肉四档注水

抽检六档牛肉四档注水 http://www.wzljl.cn2011-05-06 09:18作者:梁燕如来源:西江都市报     

    5月4日,工商执法人员对市内部分卖场销售的牛肉进行抽检,严肃查处不法经营者销售注水牛肉行为。 通讯员 胡亮/摄

   

西江都市报讯(记者 梁燕如)市场上销售的牛肉是否注水,一直是市民群众较为关心的菜篮子安全问题。为确保市民放心消费,近段时间以来,市工商局严把上市牛肉的质量关。近日,市工商局抽检市内多家卖场的6个牛肉经营户发现,在送检的6份牛肉样品中,4份不符合国家畜禽肉水份限量的相关标准,不合格率达6成,不法经营者利用注水牛肉牟取暴利的现象较为严重。

工商部门表示,牛肉注入清水,会导致肉质下降,易腐烂,口感差,营养价值大大降低。若不法分子在注水过程中添加其他物质,更严重危害了人体健康。为净化牛肉的流通市场,严把上市牛肉的质量关,市工商局加大了对注水牛肉的查处力度。

据悉,5月4日,工商执法人员对新城、南中、大塘、新兴、怡景市场和南城百货锦泰店等卖场内的6个牛肉经营户进行定向抽检。在送检的6份牛肉样品中,经检验部门检测确定,只有大塘、怡景市场的送检样品符合国家畜禽肉水份限量的相关标准。市工商局市场和合同规范管理科负责人表示,工商部门将按照相关法律规定,对送检不合格的牛肉经营户进行严肃处理。

注水牛肉为何屡禁不止?其根源在于,注水后,牛肉可增加净重量的15%~20%,不法分子以此可牟取高额利润。而相关职能部门未对牛肉定点屠宰场进行有效监管,部分市场开办者缺乏监督、举报意识,导致注水牛肉最终“堂而皇之”地进入市场销售。

针对市场上注水牛肉“横行无忌”的现象,工商部门将加大对牛肉流通领域的巡检力度,督促市场开办者、肉品经营者依法、守法经营,执法人员也将按照食品安全法的相关规定,严肃查处销售注水牛肉的不法经营者。同时,工商部门鼓励市民,发现市场上有问题牛肉销售时,马上拨打12315,或到辖区工商所投诉。

相关链接:如何鉴定牛肉是否注水?

消费者可以通过远观、近瞧、手摸三招鉴定购买的牛肉是不是注水牛肉。

远观:因注过水的牛肉会逐渐向外渗水,故商贩在经营过程中会经常用抹布擦拭,消费者在买肉前可在远处观察一番;

近瞧:注水牛肉多呈鲜红色,且由于水的稀释又呈发白、发亮,表面光滑无褶,而未经注水的牛肉则呈暗红色,表面有皱纹;

手摸:注水牛肉因充满水,所以摸起来弹性较差,肉松软没有黏性,挤压有水流出,而没有注水的则相反,有一定的弹性,且发粘。

 

编辑:黄祎婧

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